Design Nominees

КОФЕ

От напитка дьявола

до мирового символа

Кофе

Ваш американо. Кстати, вы когда-нибудь задумывались, как появился кофе?

ВСЕ НАЧАЛОСЬ
С КОЗ...

В IX веке эфиопский пастух Калдим перегонял своё стадо по склонам гор, где встречались заросли дикорастущего кофейного дерева. Калдим обратил внимание на странное поведение коз: после поедания листьев животные начинали неистово бегать и скакать.

ПАСТУХ КАЛДИМ

Так может… не надо больше тех ягод?

Ни в коем случае! Варим отвар! Монастырь теперь работает круглосуточно.

Я с тех пор не сплю уже седьмой день! Я написал всю библию строчными!

МОНАХИ НЕ СПЯТ

Пастух рассказал настоятелю монастыря о кофейном дереве. Тот попробовал плоды, ощутил их тонизирующее действие и решил, что отвар поможет монахам не засыпать на службах. Это стало традицией монастыря, а затем популярным среди местных жителей.

В IX веке эфиопский пастух Калдим перегонял своё стадо по склонам гор, где встречались заросли дикорастущего кофейного дерева. Калдим обратил внимание на странное поведение коз: после поедания листьев животные начинали неистово бегать и скакать.

ПАСТУХ КАЛДИМ

Это первый раз, когда кофе заваривают не только для бодрости, но и для глубоких размышлений — джезва, тишина и немного бессонницы.

В Стамбуле кофейни стали как Twitter: говорят всё и сразу. Когда обсуждения выходили за рамки, власти вмешивались, и нарушителей могли сбросить в море.

В Лондоне и Париже кофейни - это не просто напиток, а почти бизнес, где торгуют не только зёрнами, но и новостями.

Пётр I, вернувшись из Голландии, объявил: “Теперь и у нас будет кофе!” Дворяне пьют, улыбаются, делают вид, что им нравится…Потом понравилось.

Кофе появился в Латиноамерике благодаря подарку — португальцы получили черенки кофейного дерева от жены губернатора. Вскоре Латинская Америка стала кофейной столицей, а США — страной кофеманов.

ЙЕМЕН 1400-е

ТУРЦИЯ 1500-е

ЕВРОПА 1600-е

РОССИЯ 1700-е

АМЕРИКА 1800-е

РАСПРОСТРАНЕНИЕ

кофейного напитка

А я что? Я не при делах

«Этот напиток слишком хорош, чтобы принадлежать дьяволу. Это дар от Бога!»

зелье дъявола?

ПОЧЕМУ ЖЕ

БЛАГОСЛАВЕНИЕ
ПАПЫ

В средневековой Европе кофе связывали
с магией, колдовством и даже оккультизмом.
Но всё изменилось, когда Папа Климент VIII лично попробовал чашку кофе.

Наведи на предмет

КОФЕЙНИ

Первые в мире

В 1799 году дворянин Кемпен рассказал, как цыганка гадала на кофейной гуще императору Павлу, предсказав его смерть. Это вызвало обсуждения и привело к допросу Кемпена.

РОССИЯ

В 1773 году американцы, недовольные налогами на чай, выбросили его в море, и кофе стал символом протеста, укрепив популярность кофеен в Америке.

АМЕРИКА

Франческо Проккопио открыл кофейню в 1672 году, и это заведение стало центром для аристократии, где помимо кофе подавали мороженое.

ФРАНЦИЯ

После осады Вены в 1683 году польский офицер Юрий Кульчицкий привез кофейные зерна, оставленные турками,
и открыл первую кофейню в Вене.

АВСТРИЯ

ГОЛЛАНДИЯ

Голландцы первыми начали выращивать кофе на своих колониях в Ост-Индии, обеспечив Европу качественным кофе с острова Ява. Это создало основы для глобальной торговли кофе.

АНГЛИЯ

Женское ходатайство против кофе: В 1674 году женщины заявили, что кофе негативно влияет на семейную жизнь: «Кофе превращает наших мужей в ленивых и бесполезных лежебок!»
Мужчины ответили с юмором, защищая напиток.

КОФЕ —

это ягода

Несмотря на то, что мы привыкли называть кофе "напитком", на самом деле это зерна,
извлечённые из плодов кофейного дерева.
Эти плоды называют "кофейными вишнями".

зёрен

СОРТА КОФЕЙНЫХ

нажми

Это самый популярный и распространённый сорт кофе, который составляет около 60-70% мирового производства.

Мягкий, с тонкими нотками кислотности. Он часто описывается как сбалансированный с фруктовыми и цветочными акцентами.
 

Арабика требует более высоких условий для выращивания, что делает её более дорогой по сравнению с другими сортами.

АРАБИКА

ОПИСАНИЕ:

ВКУС:

ОСОБЕННОСТИ:

сыночка

от циветтов с любовью

А у меня сыночка бизнесмен

ГУРМАНСКИЙ КОФЕ:

Самый дорогой кофе — копи лювак. Его делают циветты, съедая и переваривая кофейные ягоды. Зёрна приобретают особый вкус с нотами шоколада и пряностей. Цена — до $500 за 250 г. Если вас не смущает происхождение — попробуйте!

наведи на любое окно

ЭФИОПИЯ

ФРАНЦИЯ

ФИНЛЯНДИЯ

ВЬЕТНАМ

Во время церемонии зёрна обжаривают при гостях, затем мелют в ступке и заваривают в глиняном сосуде — джебене. Кофе подают трижды, каждый раз всё мягче, символизируя жизнь, благодарность и прощание.

ЭФИОПИЯ

ИТАЛИЯ

РОССИЯ

Кофе по-восточному варят в турке с кардамоном, сахаром и пенкой. Кофе глясе подают с шариком мороженого, а в старорусской подаче добавляют гвоздику, ломтик лимона и даже водку.

РОССИЯ

Финны — чемпионы мира по количеству кофе.  А в Лапландии пьют кофе с leipäjuusto — мягким сыром. Кладут в чашку кубики сыра, заливают кофе — и едят ложкой размякший сыр.

ФИНЛЯНДИЯ

Cà phê trứng — напиток, больше похожий на десерт: крепкий кофе смешивают со взбитым яичным желтком, сгущёнкой и сахаром. Вкус напоминает жидкий тирамису.

ВЬЕТНАМ

В Италии капучино пьют только до 11 утра, после еды — исключительно эспрессо. Кофе здесь принято пить быстро и стоя, у барной стойки. Для итальянцев это ритуал, но не повод задерживаться над чашкой надолго.

ИТАЛИЯ

Французы пьют café au lait — кофе с молоком — из большой чашки, в которую макают круассаны, багеты с маслом и даже булочки.

ФРАНЦИЯ

нажми на любое окно

ТРАДИЦИИ

Кофейные

Гамлет

Йорик

Когда пить? Подходит для любого времени дня. Почему выбрать? Более лёгкий по крепости, но сохраняющий характерный кофейный вкус.

АМЕРИКАНО

Когда пить? В любое время, если хочется чего-то уютного и молочного.
Почему выбрать? Латте — это много молока и немного кофе. Подходит тем, кто ценит мягкость, бархатную текстуру и спокойный вкус.

ЛАТЕ

Когда пить? Утром или в первой половине дня, если хочется чего-то мягкого, но с характером.
Почему выбрать? Классика баланса: насыщенный эспрессо, нежное молоко и воздушная пенка.

КАПУЧИНО

Когда пить? Когда нужно быстро проснуться или резко взбодриться. Почему выбрать? Это чистый, насыщенный кофе без лишнего — только вкус, крепость и эффект. Идеален для тех, кто не любит компромиссы.

ЭСПРЕССО

Когда пить? Когда тянет на что-то сладкое и комфортное.
Почему выбрать? Сочетание кофе и шоколада создаёт насыщенный, десертный вкус

МОККА

Когда пить? В жаркую погоду, когда нужен кофе, но холодный.
Почему выбрать? Это ледяной, сливочный и бодрящий напиток. Освежает и радует — особенно летом.

ФРАППУЧИНО